![\"IMG_4098\"](\"http:\/\/www.suzanschrijft.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/IMG_4098.jpg\")
<\/a>Iedere week koop ik op een biologische tuinderij verse groenten en fruit. Afhankelijk van het seizoen, vers van het land of uit de kas. \u2018s Zomers als alles op het land groeit en bloeit en de vers geoogste groenten in de landgoedwinkel liggen, geniet ik alleen al van de aanblik van al dat mooie pure voedsel. Heerlijke tomaten, komkommers, boontjes, prei, sla, courgette, frambozen, bessen en vers geurende kruiden als rozemarijn, tijm en basilicum.<\/p>\nDeze week kocht ik winterpostelein uit de kas. Als ik al die verse knappende groenten zie, zie ik de lekkerste dingen voor me. Bietjes uit de oven, \u2018n prei- of witlofsoep, zelfgemaakte pesto, gegrilde courgette, een heerlijke groene salade van bijvoorbeeld raapstelen of postelein. Bereid met alleen wat mooie olijfolie en wat krullen Parmezaanse kaas. Of een lekker vers gemaakt sapje van wortel, rode biet, gember, bleekselderij en wat appel. Mmm\u2026 ik word heel blij van al die groenten en vitaminen.<\/p>\n
Ik zou wat eten aangaat goed gedijen in de zuidelijke mediterrane landen. \u2019s Morgens vroeg naar de markt en genieten van het verse aanbod van streekproducten. \u2019n Kletspraatje, recepten uitwisselen en eet-idee\u00ebn opdoen. Een kopje koffie bij een barretje en dan met een volle tas eten naar huis. Een lekkere warme lunch koken en genieten van het mooie eten en de heerlijke geuren in de keuken.<\/p>\n
Jaren geleden kampeerden we in Itali\u00eb. De campingbaas zag mij een pan met pasta afgieten. Vol verbazing kwam hij naar me toe en vroeg of ik geen vergiet had. \u2018Nee\u2019 zei ik, \u2018kamperen, niet te veel mee\u2019. Maar hoe konden we nou pasta koken zonder vergiet!?! Dat was toch onmogelijk! De volgende dag moest ik maar even langskomen, dan zou zijn moeder er zijn.<\/p>\n
Benieuwd liep ik de volgende avond naar de receptie, \u2019mama\u2019 was al op de hoogte. Vol overgave ging ze van start; de pasta moet mooi droog zijn, zodat de pasta de saus kan opnemen. De saus moet aan ieder sliertje pasta blijven kleven. Als de pasta nog nat is en teveel water bevat, kan het niets opnemen. Ik moest de pasta dus goed, heel goed in een vergiet (jawel) laten uitlekken. En natuurlijk de pasta \u2018al dente\u2019 koken; \u2018when the pasta is ready, the pasta is ready\u2019. Dan mag je geen halve minuut langer wachten. Koken is serious business \ud83d\ude09<\/p>\n
Ze gaf me na deze pastakookles, haar recept voor een basis tomatensaus. Olijfolie, knoflook, veel mooie verse rijpe tomaten, lang pruttelen, basilicum etc. Vol passie praatte ze over eten, ik genoot. De zon was inmiddels verdwenen achter de berg en na een uur liep ik met een glimlach op mijn gezicht terug naar de tent. De volgende dag kochten we een vergiet.<\/p>\n
<\/p>\n